Autor:

Text: Fatih Özçelik
Türçe Çeviriler: Bayram Özer

Bayan Biçki müşterileri için öğlenleri ev yapımı yemekler hazırlıyor

Punkt 12: Cuma’nın Yeri

Dornbirn’deki ilk Türk gıda dükkanının kurucusu Cuma Bey’dir. O zamanlar kendisi „Hilti und Jehle“de aşçıydı ve Günter Pichler’in yardımıyla Türk Misafir İşçiler için önemli bir girişimde buludu. O günlerde kumanyalar memlekette geçirilen izin sonrası beraberinde getirilirdi ve stoklar çabucak biterdi. Cuma Bey yemek planlamasının değişmesinden sorumluydu. Açılan bakkallar zorunlu olarak mal çeşitliliğine uyum sağlamak zorunda kaldı. Başlarda Türk gıdaları konserve halindeydi, daha sonra video kasetler kiralanabiliyordu ve son olarak da Türkçe müzik kasetleri satın alınmaya başlandı. Ancak Türk televizyonlarının uydu üzerinden yayın yapmasıyla bu talep azaldı. Bugün Biçki ailesinin bir dükkanları mevcut ve Cuma Bey’in eşi müşterileri için ev yapımı öğlen yemeği hazırlıyor. Yemekten sonraki çay da ikram. Oğul Ayhan Biçki bugün dükkanı eşi ve annesiyle birlikte beraber çalıştırıyor ve ticaret çoktan ikinci nesile geçmiş durumda.

Foto: Tamer Barbaros

Cuma Biçki, Dornbirn’deki ilk gıda dükkanının kurucusu, Vielfaltenarchiv

yine                                                                                                                             evvel